30 kilometer norr om Alingsås ligger Mellbydalen, som går mellan Gräfsnäs och Nossebro. På 1800-talet gick den under namnet ”Kvarnarnas dal” och här tros det ha funnits ett hundratal väderkvarnar. Eftersom det saknades vattendrag med fallhöjd på platsen satsade lantbrukarna istället på vindkraft. När elektriciteten gjorde sitt intåg på 1900-talet övergavs de flesta kvarnarna. Några har räddats och restaurerats tack vare ideella insatser från bland annat Stora Mellby Kvarnintressenters förening.

De äldsta holkkvarnarna representeras av Mörlanda kvarn i Magra, Torps kvarn i Erska samt Mellomgårdens och Västergårdens kvarnar i Stora Mellby. Den något senare typen, “Holländare” eller kjolkvarn uppfördes omkring 1870 och i Borgs by i Stora Mellby finns två kvarnar bevarade.
Dessa kvarnar är större och innehåller flera par stenar som kan mala säden.

När mjölnaren stannade kvarnen med vingarna i x-läge betydde det att kvarnen var stängd. Stod vingarna som ett + betydde det: Jag kan mala nu, välkommen!